有一家饭馆，只做两道菜：水煮鱼与酸菜鱼。一个月下来，老板想知道到底哪道菜更赚钱。
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酸菜鱼90元一份，一个月卖了300份。水煮鱼100元一份，一个月卖了150份。鱼都是统一配送的，品种与价格都是统一的，每份菜中鱼的成本是25元。这样算下来，水煮鱼毛利率更高，更赚钱。
不过，这种算法只计算了直接成本，而没有算间接成本。直接成本和间接成本的区别是，是否可以追溯到产品。每一份菜必定要用一份鱼，根据出售的份数，就可以算出两道菜对应的鱼的成本。因此，鱼属于直接成本。
在考虑了间接费用之后，酸菜鱼的利润率为21%，水煮鱼的利润率为29%，依然是水煮鱼比酸菜鱼更赚钱。
原来会计专业知识，还能这么用呀！
怪有意思的！
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